Bizcocho de café

Me encanta cocinar, sobre todo hacer repostería, y mi perdición son los bizcochos, magdalenas o bollos que se pueden mojar en el café. Soy fan del blog de La cocina de lechuza, un blog de una paisana que cocina como los ángeles. Os recomiendo una visita, porque todo tiene una pinta apetitosísima. Cuando vi allí publicada una receta de un bizcocho especial para tomar con una buena taza de café calentito no pude resistirme, y aquí está el resultado.

Ella da la receta para un molde rectangular de 20 x 30 cm, yo lo hice en un molde redondo de 24cm de diámetro y también van bien las cantidades

Para el bizcocho se necesitan:
4 huevos enteros
150 grs. azúcar blanco
1 yogúr natural
200 grs. harina trigo
1/2 sobre de levadura Royal (yo puse el sobre entero)
una pizca de sal
1 cucharada colmada de café instantáneo
100 grs. mantequilla fundida

Para la cobertura de almendras hace falta
200 grs. de almendras crudas picadas
2 cucharadas de azúcar glass
1 cucharada de café instantáneo
que mezclaremos en un bol y reservaremos.

Para el bizcocho, echamos los huevos con el azucar en un bol y batimos con las varillas hasta que hayan doblado el volumen, luego añadimos la mantequilla, el yogur ,la pizca de sal y la harina mezclada con el café y la levadura y bien tamizado. Mezclamos bien para que se integre todo, y al molde, que habremos enmantequillado. Por último cubrimos la superficie del bizcocho con la cobertura y al horno precalentado a 180º. En unos 30 minutos estará listo, pero si teneis un horno como el mío, que va según le de, haced la prueba de pinchar con el palillo para ver si el bizcocho está hecho.
Ahora voy a disfrutar de un trozo que todavía queda con un café.